100 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Sopa de Legumes com Carne e Grão-de-Bico
85% autêntica · Portuguesa Regional
Uma variação rica e substancial da sopa de legumes, com a adição de grão-de-bico para uma textura extra e um toque mais rústico, reminiscente de pratos do Alentejo.
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Ingredientes
- Carne de vaca (acém ou músculo)300g
- Batatas2 médias
- Cenouras2 médias
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Couve galega1/4 de couve
- Grão-de-bico cozido150g
- Azeite2 colheres de sopa
- Água1.5 litros
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Cominhos em pó1/2 colher de chá
Passos
- 1
Cortar a carne em cubos.
- 2
Descascar e cortar as batatas e cenouras em cubos.
- 3
Picar a cebola e o alho.
- 4
Laminar a couve.
- 5
Numa panela grande, refogar a cebola e o alho em azeite.
- 6
Adicionar a carne e selar.
- 7
Juntar a água, sal, pimenta e cominhos. Deixar cozinhar por 1 hora.
- 8
Adicionar as batatas e cenouras. Cozinhar por 20 minutos.
- 9
Adicionar a couve e o grão-de-bico. Cozinhar por mais 15 minutos, até os legumes estarem tenros.
- 10
Retificar os temperos e servir quente.
