Rissole de Queijo e Presunto Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
O rissole clássico, um salgado frito crocante com um recheio cremoso de queijo e presunto, perfeito para qualquer ocasião.
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Ingredientes
- Massa de rissole (farinha, ovos, água, sal)Para a massa
- Queijo tipo flamengo ou mussarela ralado200g
- Presunto picado150g
- Leite200ml
- Manteiga2 colheres de sopa
- Farinha de trigo2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Ovos para empanar2
- Farinha de rosca1 chávena
- Óleo para fritarq.b.
Passos
- 1
Prepare a massa de rissole seguindo a sua receita preferida ou utilize massa pronta.
- 2
Para o recheio, derreta a manteiga numa panela, adicione a farinha e mexa bem para formar um roux.
- 3
Adicione o leite gradualmente, mexendo sempre para não empelotar, até engrossar.
- 4
Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e misture o queijo ralado e o presunto picado.
- 5
Deixe o recheio arrefecer completamente.
- 6
Abra a massa de rissole, coloque uma porção do recheio e feche bem, moldando em formato oval.
- 7
Passe os rissoles pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
- 8
Aqueça o óleo numa frigideira e frite os rissoles até dourarem de todos os lados.
- 9
Retire e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
