Rissole Cremoso de Queijo, Presunto e Bechamel
80% autêntica · Portuguesa
Uma variação mais rica e cremosa do rissole, com um molho bechamel que complementa o queijo e o presunto, resultando num sabor mais sofisticado.
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Ingredientes
- Massa de rissole (farinha, ovos, água, sal)Para a massa
- Queijo ralado (gruyère ou emmental)150g
- Presunto picado finamente100g
- Manteiga3 colheres de sopa
- Farinha de trigo3 colheres de sopa
- Leite300ml
- Noz-moscada raladauma pitada
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Ovos para empanar2
- Farinha de rosca1 chávena
- Óleo para fritarq.b.
Passos
- 1
Prepare a massa de rissole.
- 2
Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa para formar um roux.
- 3
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho espesso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 4
Retire do fogo e incorpore o queijo ralado e o presunto picado. Deixe arrefecer.
- 5
Recheie e molde os rissoles como na receita tradicional.
- 6
Empane os rissoles em ovo e farinha de rosca.
- 7
Frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
- 8
Escorra em papel absorvente.
