Galinhada com Pequi
Prato tradicional · Brasileira (Cerrado)
Uma variação regional da galinhada, típica do Cerrado brasileiro, que incorpora o pequi, um fruto nativo com sabor e aroma marcantes, adicionando uma dimensão única ao prato.
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Ingredientes
- Frango em pedaços1 kg
- Arroz branco2 xícaras
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado4 dentes
- Pequi cozido1 xícara
- Açafrão em pó1 colher de chá
- Caldo de galinha4 xícaras
- Óleo vegetal3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Coentro picadoa gosto
Passos
- 1
Tempere o frango com sal e pimenta.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4
Adicione o arroz e o açafrão, misture bem para colorir os grãos.
- 5
Volte o frango para a panela, adicione os pequis cozidos e o caldo de galinha. Ajuste o sal.
- 6
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até o arroz ficar cozido e o caldo absorvido (cerca de 25-30 minutos).
- 7
Deixe descansar tampado por 5 minutos antes de servir.
- 8
Sirva quente, decorado com coentro picado.
