Canjica Tradicional com Leite Condensado
Prato tradicional · Brasileira
A clássica e reconfortante canjica, feita com milho branco cozido lentamente em leite, adoçada com leite condensado e aromatizada com especiarias. Perfeita para festas juninas e dias frios.
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Ingredientes
- Milho branco para canjica500g
- Águasuficiente para demolhar e cozinhar
- Leite integral1 litro
- Leite condensado1 lata (395g)
- Açúcar1/2 xícara (opcional, a gosto)
- Leite de coco200ml
- Canela em pau2 unidades
- Cravo-da-índia5 unidades
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Deixe o milho de molho em água de um dia para o outro. Escorra e lave.
- 2
Cozinhe o milho em panela de pressão com água suficiente para cobrir, por cerca de 40-60 minutos após pegar pressão, ou até ficar bem macio. Escorra a água do cozimento.
- 3
Em outra panela, coloque o milho cozido, o leite integral, o leite de coco, a canela em pau, o cravo e a pitada de sal.
- 4
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar e o milho ficar bem macio e cremoso (cerca de 30-40 minutos).
- 5
Adicione o leite condensado e o açúcar (se usar). Misture bem e cozinhe por mais 5-10 minutos, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.
- 6
Retire a canela em pau e os cravos antes de servir.
- 7
Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó, se desejar.
