Curau de Milho Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um creme de milho verde cremoso e doce, cozido lentamente até atingir a consistência perfeita, tradicionalmente servido com canela em pó.
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Ingredientes
- Milho verde fresco6 espigas
- Leite integral1 litro
- Açúcar1 xícara
- Amido de milho2 colheres de sopa
- Canela em póa gosto
Passos
- 1
Retire os grãos de milho das espigas. Bata no liquidificador com metade do leite até obter uma mistura homogênea.
- 2
Passe a mistura por uma peneira fina para remover os bagaços, reservando o líquido.
- 3
Em uma panela, misture o restante do leite, o açúcar e o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria. Adicione o líquido de milho coado.
- 4
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Cozinhe por mais 5-10 minutos, mexendo constantemente, para garantir que o amido cozinhe completamente.
- 5
Despeje o curau em tigelas individuais ou em um refratário grande.
- 6
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 7
Sirva gelado, polvilhado com canela em pó.
