Caldeirada Paraense Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Uma caldeirada rica e aromática, celebrando os sabores do Pará com peixe fresco, camarões, legumes e um toque de azeite de dendê.
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Ingredientes
- Postas de peixe branco (ex: dourada, pescada)800g
- Camarões médios300g
- Cebola picada1 unidade
- Tomate picado2 unidades
- Pimentão verde picado1 unidade
- Pimentão vermelho picado1 unidade
- Alho picado4 dentes
- Coentro picado1 maço
- Azeite de oliva4 colheres de sopa
- Azeite de dendê2 colheres de sopa
- Leite de coco200ml
- Limão1 unidade
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Tempere as postas de peixe com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione os pimentões e os tomates picados. Cozinhe por alguns minutos até os legumes amaciarem.
- 4
Coloque as postas de peixe na panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- 5
Adicione os camarões, o leite de coco e o azeite de dendê. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até os camarões ficarem rosados.
- 6
Incorpore o coentro picado. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 7
Sirva quente, decorada com mais coentro fresco.
