Carne de Sol Acebolada com Purê de Mandioca
80% autêntica · Brasileira
Uma variação saborosa onde a carne de sol é refogada com cebolas caramelizadas, servida sobre um cremoso purê de mandioca. Uma adaptação que adiciona uma camada extra de sabor e textura.
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Ingredientes
- Carne de sol800 g
- Mandioca (aipim/macaxeira)1 kg
- Cebola grande2 unidades
- Manteiga de garrafa ou óleo vegetal4 colheres de sopa
- Leite1/2 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Dessalgue a carne de sol, se necessário.
- 2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra.
- 3
Amasse a mandioca cozida com um garfo ou espremedor. Adicione o leite e 2 colheres de sopa de manteiga/óleo, misturando bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Corte a carne de sol em cubos ou fatias.
- 5
Fatie as cebolas em rodelas finas.
- 6
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga/óleo e doure a carne de sol. Retire e reserve.
- 7
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga/óleo e refogue as cebolas em fogo baixo até ficarem bem caramelizadas e macias.
- 8
Volte a carne de sol para a frigideira com as cebolas, misture e aqueça por alguns minutos.
- 9
Sirva a carne de sol acebolada sobre o purê de mandioca.
