Carne Seca com Abóbora Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico reconfortante da culinária brasileira, combinando carne seca dessalgada e desfiada com pedaços macios de abóbora cabotiá, temperada com cebola, alho e cheiro-verde. Um prato rústico e saboroso.
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Ingredientes
- Carne seca500g
- Abóbora cabotiá500g
- Cebola média1 unidade
- Alho3 dentes
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)a gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Dessalgue a carne seca deixando de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe a carne em panela de pressão até ficar macia. Desfie e reserve.
- 2
Descasque e corte a abóbora em cubos médios. Pique a cebola e o alho.
- 3
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4
Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
- 5
Acrescente os cubos de abóbora e cubra com água. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 6
Cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia, mas sem desmanchar. Se necessário, adicione mais água para não secar.
- 7
Finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente.
