Feijoada de Chocos com Batata Doce e Coentros
60% autêntica · Portuguesa (Criativa)
Uma variação moderna da feijoada de chocos, onde a doçura da batata doce complementa o sabor do choco, com um toque fresco de coentros.
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Ingredientes
- Chocos frescos700g
- Batata doce2 médias
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Tomate maduro2 médios
- Vinho tinto100ml
- Azeite3 colheres de sopa
- Pimentão doce1 colher de chá
- Coentros frescosum bom punhado
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Limpe os chocos e corte-os em pedaços. Descasque e corte a batata doce em cubos.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado.
- 3
Adicione os pedaços de choco e doure-os. Junte o tomate picado e o pimentão doce.
- 4
Regue com o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
- 5
Adicione os cubos de batata doce e água suficiente para cobrir. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Tape e cozinhe em lume brando por cerca de 45-60 minutos, ou até o choco e a batata doce estarem tenros.
- 7
No final, misture a maior parte dos coentros picados. Sirva quente, decorado com o restante coentro.
