Feijoada de Polvo Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Uma versão rica e saborosa da feijoada, substituindo a carne por polvo tenro e aromático, cozido lentamente com feijão branco e temperos tradicionais.
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Ingredientes
- Polvo fresco1 kg
- Feijão branco cozido500g
- Cebola grande picada1
- Alho picado4 dentes
- Tomate pelado picado400g
- Vinho branco seco150 ml
- Azeite de oliva extra virgem4 colheres de sopa
- Louro2 folhas
- Coentro fresco picadoum punhado
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Limpe bem o polvo e corte-o em pedaços. Cozinhe o polvo em água com sal até ficar tenro (cerca de 45-60 minutos). Escorra e reserve o polvo e a água do cozimento.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3
Adicione o tomate picado e as folhas de louro. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- 4
Junte o polvo cozido e o vinho branco. Deixe o álcool evaporar.
- 5
Adicione o feijão branco cozido e cubra com a água do cozimento do polvo e um pouco mais de água, se necessário.
- 6
Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos, ou até os sabores se fundirem e o caldo engrossar ligeiramente.
- 7
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco picado.
