Feijoada de Polvo com Chouriço e Batata Doce
65% autêntica · Portuguesa / Criativa
Uma variação criativa que adiciona a riqueza do chouriço e a doçura da batata doce à clássica feijoada de polvo, criando um contraste de sabores e texturas.
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Ingredientes
- Polvo fresco800g
- Feijão manteiga cozido400g
- Chouriço português em rodelas150g
- Batata doce em cubos200g
- Cebola picada1
- Alho picado3 dentes
- Pimentão vermelho picado1/2
- Tomate pelado picado200g
- Vinho tinto100 ml
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Pimenta calabresa (opcional)1/2 colher de chá
- Coentro ou salsa picadaum punhado
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Água ou caldo de legumessuficiente
Passos
- 1
Cozinhe o polvo em água com sal até ficar tenro. Escorra, reserve o polvo e um pouco da água do cozimento.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite e doure as rodelas de chouriço. Retire o chouriço e reserve, deixando a gordura na panela.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
- 4
Adicione o tomate picado e a pimenta calabresa (se usar). Cozinhe por 5 minutos.
- 5
Junte o polvo cozido, a batata doce em cubos e o feijão. Regue com o vinho tinto e deixe evaporar.
- 6
Cubra com a água do cozimento do polvo e/ou caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, ou até a batata doce ficar macia.
- 7
Adicione o chouriço reservado nos últimos 5 minutos de cozimento.
- 8
Sirva quente, guarnecido com coentro ou salsa.
