Filetes de Pescada com Arroz de Tomate e Pimentos
75% autêntica · Portuguesa
Uma variação regional com a adição de pimentos coloridos, que trazem um toque extra de sabor e textura ao prato clássico.
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Ingredientes
- Filetes de pescada600g
- Arroz carolino300g
- Tomate maduro400g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Pimento vermelho1/2
- Pimento verde1/2
- Azeite4 colheres de sopa
- Caldo de peixe ou água750ml
- Coentros ou salsa frescosum punhado
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Picar a cebola, o alho e os pimentos em cubos pequenos.
- 2
Refogar a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
- 3
Adicionar os pimentos picados e refogar por mais 5 minutos.
- 4
Juntar o arroz, o tomate maduro ralado (ou polpa), o caldo de peixe (ou água), sal e pimenta. Misturar bem.
- 5
Deixar cozinhar em lume médio-baixo até o arroz estar quase cozido (cerca de 15 minutos).
- 6
Temperar os filetes de pescada com sal e pimenta.
- 7
Colocar os filetes de pescada sobre o arroz e tapar. Cozinhar por mais 10-12 minutos, ou até os filetes estarem cozidos e o arroz totalmente pronto.
- 8
Servir quente, decorado com ervas frescas picadas.
