Bife à Portuguesa com Molho de Vinho do Porto
85% autêntica · Portuguesa
Uma variação sofisticada do Bife à Portuguesa, onde o molho é enriquecido com Vinho do Porto, conferindo um sabor mais profundo e complexo. Mantém o presunto e o ovo estrelado.
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Ingredientes
- Bifes de vaca (lombo)4 unidades
- Alho3 dentes
- Azeite3 colheres de sopa
- Presunto4 fatias
- Ovos4 unidades
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Vinho do Porto150 ml
- Caldo de carne100 ml
- Manteiga1 colher de sopa
- Batata500g
Passos
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta. Pique o alho.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira e sele os bifes em lume alto por 2-3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, frite o presunto até ficar crocante. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, frite os ovos. Reserve.
- 5
Na frigideira, adicione o alho picado e refogue por 30 segundos. Adicione o Vinho do Porto e deixe evaporar o álcool. Junte o caldo de carne e deixe reduzir até obter um molho espesso. Incorpore a manteiga para dar brilho.
- 6
Prepare um puré de batata cremoso.
- 7
Sirva cada bife coberto com presunto e ovo. Regue generosamente com o molho de Vinho do Porto. Acompanhe com o puré de batata.
