Cozido das Furnas Simplificado (Forno)
70% autêntica · Portuguesa
Uma versão mais acessível do Cozido das Furnas, utilizando o forno do fogão para simular a cozedura lenta e intensa, mantendo os sabores característicos.
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Ingredientes
- Carne de vaca (acém ou chambão)400g
- Carne de porco (entrecosto ou pá)400g
- Frango1/2
- Chouriço1
- Batatas4 médias
- Cenouras3 médias
- Couve coração1/2
- Nabo1 média
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Pré-aquecer o forno a 160°C.
- 2
Cortar as carnes em pedaços grandes e temperar com sal e pimenta.
- 3
Descascar e cortar os legumes em pedaços grandes.
- 4
Numa panela grande e funda (que possa ir ao forno), colocar as carnes, o chouriço, os legumes e cobrir com água.
- 5
Temperar com sal e pimenta.
- 6
Cobrir a panela com tampa ou papel alumínio e levar ao forno.
- 7
Cozinhar por aproximadamente 3 horas, verificando o nível da água e mexendo ocasionalmente.
- 8
Nos últimos 30 minutos, retirar a tampa para dourar ligeiramente.
- 9
Servir o cozido diretamente da panela ou numa travessa.
