Assado

Uma versão mais leve e rápida da berinjela empanada, assada no forno em vez de frita. Mantém a crocância com menos óleo.

Berinjela · Ovos · Farinha de trigo · Farinha de rosca

Uma variação sofisticada do frango com molho barbecue, onde o frango é marinado e assado com um molho barbecue enriquecido com um toque de bourbon para um sabor mais profundo e complexo.

Frango inteiro (ou pedaços grandes) · Bourbon (whisky americano) · Molho barbecue · Mel

Uma variação assada do frango com laranja, infundido com ervas frescas para um aroma e sabor mais complexos e sofisticados.

Frango inteiro · Laranjas · Ramos de alecrim fresco · Ramos de tomilho fresco

Uma variação criativa e saborosa do Bauru de Forno, adicionando linguiça calabresa e o toque cremoso e picante do Catupiry para um prato mais robusto.

Pão italiano ou baguete · Linguiça calabresa em rodelas · Catupiry (requeijão cremoso tipo Catupiry) · Molho de tomate

Um clássico reconfortante, o Bauru de Forno é uma lasanha de pão com recheio cremoso de carne moída, queijo e molho de tomate, gratinado no forno até dourar.

Pão francês amanhecido · Carne moída · Cebola picada · Alho picado

Uma versão mais leve e prática do falafel, assado no forno em vez de frito. Mantém o sabor característico com menos óleo.

Grão de bico em lata, escorrido e lavado · Cebola picada finamente · Alho picado · Salsinha fresca picada

Uma versão mais acessível do Cozido das Furnas, utilizando o forno do fogão para simular a cozedura lenta e intensa, mantendo os sabores característicos.

Carne de vaca (acém ou chambão) · Carne de porco (entrecosto ou pá) · Frango · Chouriço

Uma variação assada da Vitela à Lafões, realçando os aromas das ervas frescas e a suculência da carne, com um toque regional.

Perna de Vitela · Batatas · Cebola · Alho

Uma versão mais leve e prática do filé de peixe empanado, assado no forno para menos sujeira e gordura, mantendo a crocância.

Filés de peixe branco (tilápia, pescada) · Farinha de rosca · Queijo parmesão ralado · Ervas secas (orégano, salsinha)

Uma variação reconfortante da Galinha à Cafreal, onde a galinha é assada no forno juntamente com batatas, absorvendo os sabores do molho picante e herbáceo. O método de assar confere uma textura diferente à galinha e torna o prato mais completo.

Galinha · Batatas · Alho picado · Piri-piri fresco picado