Sandes de Leitão à Bairrada com Molho
85% autêntica · Portuguesa (Bairrada)
Uma sandes de leitão com um toque regional, onde a carne é servida com um molho feito com os sucos do assado, realçando o sabor.
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Ingredientes
- Leitão inteiro1 (aprox. 5-7 kg)
- Sal grossoa gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águaq.b.
- Pão de milho ou broa4 unidades
- Sumos do assado do leitão100ml
- Farinha de trigo (para engrossar o molho)1 colher de sopa
Passos
- 1
Asse o leitão como descrito na receita tradicional.
- 2
Retire o leitão do forno e reserve. Coloque uma assadeira com os sucos do assado sobre o fogão em lume brando.
- 3
Numa tigela pequena, misture a farinha com um pouco de água fria até formar uma pasta lisa. Adicione esta mistura aos sucos do assado, mexendo sempre até o molho engrossar.
- 4
Tempere o molho com sal e pimenta, se necessário.
- 5
Deixe o leitão descansar por cerca de 30 minutos.
- 6
Desfie ou corte a carne do leitão em pedaços, incluindo pele crocante.
- 7
Corte os pães ao meio e aqueça-os.
- 8
Coloque a carne de leitão nos pães e regue generosamente com o molho preparado.
- 9
Sirva imediatamente.
