Calulu de Carne Seca com Amendoim
80% autêntica · Angolana (Variação)
Uma variação criativa do calulu, adicionando a riqueza e a cremosidade do amendoim moído, que complementa o sabor da carne seca e dos vegetais.
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Ingredientes
- Carne seca400g
- Quiabo250g
- Folhas de couve1/2 maço
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Tomate1 maduro
- Amendoim torrado e moído100g
- Azeite de dendê2 colheres de sopa
- Coentro fresco1/4 maço
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Dessalgue e cozinhe a carne seca como na receita tradicional. Desfie e reserve.
- 2
Prepare o quiabo e a couve. Pique a cebola, o alho e o tomate.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho.
- 4
Adicione o tomate picado e cozinhe até amolecer.
- 5
Junte a carne seca desfiada e misture.
- 6
Adicione o quiabo e a couve. Cubra com água.
- 7
Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 1 hora.
- 8
Dissolva o amendoim moído em um pouco de água quente até formar uma pasta. Adicione ao calulu e misture bem.
- 9
Cozinhe por mais 15-20 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar e ficar cremoso.
- 10
Incorpore o coentro picado e sirva.
