Caril de Camarão com Manga e Piri-Piri
60% autêntica · Moçambicana / Fusão
Uma variação criativa do caril moçambicano, combinando a doçura da manga com o picante do piri-piri e a cremosidade do leite de coco. Uma explosão de sabores tropicais.
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Ingredientes
- Camarão500g
- Leite de coco400ml
- Manga madura1 grande
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Gengibre fresco1cm
- Piri-piri fresco1
- Azeite2 colheres de sopa
- Sumo de lima1 colher de sopa
- Hortelã frescaum punhado
- Curcuma em pó1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Descasque e corte a manga em cubos. Pique a cebola, o alho, o gengibre e o piri-piri.
- 2
Aqueça o azeite numa panela em lume médio. Refogue a cebola até ficar macia.
- 3
Adicione o alho, o gengibre e o piri-piri. Cozinhe por 1 minuto.
- 4
Junte a curcuma. Mexa bem.
- 5
Adicione o leite de coco e o sumo de lima. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver.
- 6
Reduza o lume e adicione os camarões. Cozinhe por 3-5 minutos até ficarem rosados.
- 7
Incorpore os cubos de manga. Cozinhe por mais 1-2 minutos, apenas para aquecer a manga.
- 8
Sirva quente, guarnecido com folhas de hortelã fresca.
