Badjias Moçambicanas com Piri-Piri
85% autêntica · Moçambicana
Uma variação picante dos badjias tradicionais, incorporando o sabor ardente do molho piri-piri na massa.
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Ingredientes
- Farinha de grão de bico2 chávenas
- Cebola picada finamente1/4 chávena
- Coentros picados2 colheres de sopa
- Molho Piri-Piri2-3 colheres de sopa (ou a gosto)
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águaaproximadamente 1 chávena
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Numa tigela, misture a farinha de grão de bico, a cebola picada, os coentros, o molho piri-piri, os cominhos, o sal e a pimenta.
- 2
Adicione a água gradualmente, mexendo para formar uma massa espessa e homogénea. Ajuste a quantidade de água e piri-piri conforme necessário.
- 3
Aqueça o óleo numa panela funda a 180°C (350°F).
- 4
Com uma colher, coloque pequenas porções da massa no óleo quente.
- 5
Frite por 3-5 minutos de cada lado, até ficarem dourados, crocantes e ligeiramente picantes.
- 6
Retire os badjias do óleo e escorra em papel absorvente.
- 7
Sirva quente, opcionalmente com mais molho piri-piri para acompanhar.
