Cachupa Rica Rápida
70% autêntica · Cabo-Verdiana
Uma versão simplificada e mais rápida da cachupa, utilizando milho pré-cozido e menos tempo de cozimento, mas mantendo os sabores essenciais.
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Ingredientes
- Milho para cachupa em lata (hominy corn)2 latas (aprox. 400g cada)
- Feijão cozido em lata (mistura)1 lata (aprox. 400g)
- Frango cozido desfiado250g
- Cebola picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Tomate pelado picado1 lata (400g)
- Cenoura em cubos1
- Pimento vermelho em cubos1/2
- Coentros frescos picados2 colheres de sopa
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água ou caldo de galinha200ml
Passos
- 1
Escorrer e lavar o milho e o feijão em lata.
- 2
Numa panela grande, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
- 3
Adicionar o tomate picado, a cenoura e o pimento. Cozinhar por 5 minutos.
- 4
Juntar o milho, o feijão e o frango desfiado. Adicionar a água ou caldo.
- 5
Deixar ferver, depois reduzir o fogo e cozinhar por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes estarem macios e o molho ter engrossado.
- 6
Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
- 7
Misturar os coentros frescos antes de servir.
