Cachupa de Peixe com Legumes
60% autêntica · Cabo-Verdiana
Uma variação criativa da cachupa, substituindo a carne por peixe fresco e adicionando uma variedade de legumes para uma refeição mais leve e colorida.
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Ingredientes
- Milho para cachupa (hominy corn)300g
- Feijão preto cozido150g
- Filetes de peixe branco (ex: robalo, dourada)400g
- Cebola picada1 média
- Alho picado3 dentes
- Tomate picado2 médios
- Pimento vermelho picado1/2
- Abobrinha em cubos1
- Batata doce em cubos1 pequena
- Coentros frescos picados1/4 molho
- Azeite2 colheres de sopa
- Sumo de limão1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água ou caldo de peixe300ml
Passos
- 1
Demolhar o milho na noite anterior e cozinhar até ficar macio.
- 2
Numa panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
- 3
Adicionar o tomate, o pimento, a abobrinha e a batata doce. Cozinhar por 5-7 minutos.
- 4
Juntar o milho cozido, o feijão preto e o caldo de peixe. Deixar ferver.
- 5
Adicionar os filetes de peixe e cozinhar em fogo brando por cerca de 15-20 minutos, ou até o peixe estar cozido e os legumes macios.
- 6
Temperar com sal, pimenta preta e sumo de limão.
- 7
Misturar os coentros frescos e servir quente.
