Modje de São Nicolau com Toque de Malagueta
80% autêntica · Cabo-verdiana
Uma variação picante do clássico Modje de São Nicolau, incorporando a malagueta para um toque de calor e sabor extra. Mantém a base tradicional, mas com um perfil de sabor mais intenso e ardente.
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Ingredientes
- Carne de cabra1 kg
- Batatas300g
- Mandioca300g
- Batata doce200g
- Cebola1 grande
- Alho4 dentes
- Tomate2 unidades
- Malagueta fresca1-2 unidades (a gosto)
- Coentro fresco1 molho
- Louro2 folhas
- Cominho em pó1 colher de chá
- Colorau1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Águasuficiente
Passos
- 1
Corte a carne de cabra em pedaços e tempere com sal, pimenta, cominho e colorau.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a carne. Adicione a cebola picada, o alho picado e o tomate picado. Refogue.
- 3
Pique finamente a malagueta (remova as sementes se desejar menos picante) e adicione ao refogado.
- 4
Junte as folhas de louro e cubra a carne com água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 15 minutos.
- 5
Descasque e corte as batatas, a mandioca e a batata doce em pedaços.
- 6
Adicione os legumes à panela. Se necessário, adicione mais água. Cozinhe por mais 30-40 minutos, até os legumes e a carne estarem bem macios.
- 7
Ajuste os temperos. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco picado.
