Caldo de Cuiti com Toque Amazônico
60% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa do Caldo de Cuiti, incorporando ingredientes da culinária amazônica para um sabor único.
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Ingredientes
- Carne bovina (músculo)800 g
- Mandioca400 g
- Batata doce250 g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Tucupi200 ml
- Jambu1 maço pequeno
- Coentro1/2 maço
- Louro1 folha
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Cozinhe a carne bovina em cubos com água, folha de louro, sal e pimenta até ficar macia. Reserve a carne e o caldo.
- 2
Refogue a cebola e o alho picados. Adicione a mandioca e a batata doce em cubos. Cubra com o caldo da carne e cozinhe até os legumes ficarem macios.
- 3
Adicione a carne cozida e o tucupi. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
- 4
Pouco antes de servir, adicione as folhas de jambu e cozinhe por apenas 1-2 minutos, até murcharem. Cuidado para não cozinhar demais o jambu.
- 5
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente, com coentro fresco picado.
