Banh Mi Vegetariano com Tofu Marinado

Ingredientes

• Baguete vietnamita4 unidades
• Tofu firme300g
• Molho de soja3 colheres de sopa
• Óleo de gergelim1 colher de sopa
• Xarope de ácer1 colher de sopa
• Alho picado1 dente
• Rabanete (daikon)1/2 unidade
• Cenoura1 unidade
• Vinagre de arroz1/4 xícara
• Açúcar2 colheres de sopa
• Pepino1/2 unidade
• Coentro fresco1 maço
• Maionese vegana4 colheres de sopa
• Pimenta Sriracha1 colher de sopa
• Pimenta do reino moídaa gosto
• Sala gosto

Passos

1. 1

   Pressione o tofu para remover o excesso de água e corte em fatias de 1 cm.

2. 2

   Prepare a marinada: misture molho de soja, óleo de gergelim, xarope de ácer, alho picado, sal e pimenta do reino. Marine o tofu por pelo menos 20 minutos.

3. 3

   Prepare os picles: corte o rabanete e a cenoura em julienne fina. Misture com vinagre de arroz, açúcar, sal e água suficiente para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

4. 4

   Grelhe ou doure as fatias de tofu marinado em uma frigideira até ficarem douradas e crocantes.

5. 5

   Misture a maionese vegana com a pimenta Sriracha.

6. 6

   Corte as baguetes ao meio, retire o miolo e toste levemente.

7. 7

   Espalhe a maionese Sriracha em uma metade da baguete.

8. 8

   Adicione as fatias de tofu grelhado.

9. 9

   Cubra com os picles de rabanete e cenoura escorridos e fatias de pepino.

10. 10

    Finalize com coentro fresco.

11. 11

    Feche o sanduíche e sirva.