Homus Tradicional
Prato tradicional · Médio-Orienten
Um homus clássico e cremoso, feito com grão de bico cozido, tahine, alho e limão, finalizado com azeite e páprica.
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Ingredientes
- Grão de bico cozido400g
- Tahine (pasta de gergelim)1/4 xícara
- Suco de limão fresco2 colheres de sopa
- Alho picado1 dente
- Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa
- Água gelada2-4 colheres de sopa
- Sala gosto
- Páprica docepara guarnecer
- Salsinha picadapara guarnecer
Passos
- 1
Escorra e enxágue o grão de bico cozido. Reserve alguns para guarnecer, se desejar.
- 2
No processador de alimentos, combine o grão de bico, tahine, suco de limão e alho.
- 3
Processe até obter uma pasta grossa.
- 4
Com o processador ligado, adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada, lisa e cremosa.
- 5
Tempere com sal a gosto.
- 6
Transfira o homus para uma tigela de servir. Faça um redemoinho na superfície com as costas de uma colher.
- 7
Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e polvilhe com páprica e salsinha picada.
- 8
Sirva com pão pita, vegetais crus ou como acompanhamento.
