Pastel de Nata Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
O autêntico Pastel de Nata, com a sua massa folhada crocante e recheio cremoso de ovos e leite, ligeiramente caramelizado no topo. Uma iguaria clássica de Portugal.
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Ingredientes
- Massa folhada1 rolo
- Leite gordo500 ml
- Açúcar250 g
- Farinha de trigo30 g
- Gemada de ovo6 gemas
- Casca de limão1
- Pau de canela1
- Canela em póq.b.
Passos
- 1
Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe infundir.
- 2
Numa tigela, misture o açúcar com a farinha até obter uma pasta.
- 3
Retire a casca de limão e o pau de canela do leite. Adicione o leite quente à mistura de açúcar e farinha, mexendo sempre.
- 4
Leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire do lume.
- 5
Adicione as gemas de ovo, uma a uma, mexendo vigorosamente para não cozerem.
- 6
Forre as formas de pastéis de nata com a massa folhada, pressionando bem.
- 7
Encha as formas com o creme.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido a 250°C (ou o mais quente possível) por cerca de 10-15 minutos, ou até a superfície ficar bem caramelizada.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente. Polvilhe com canela em pó antes de servir.
