Baba de Camelo Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A clássica sobremesa portuguesa feita com gemas de ovo, leite condensado e claras em castelo, conhecida pela sua textura leve e sabor doce.
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Ingredientes
- Leite condensado1 lata
- Ovos (gemas)6
- Ovos (claras)3
- Açúcar3 colheres de sopa
- Canela em pópara polvilhar
- Sal1 pitada
Passos
- 1
Numa panela, aqueça o leite condensado em lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire do lume.
- 2
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
- 3
Incorpore gradualmente o leite condensado morno às gemas batidas, mexendo sempre.
- 4
Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até o creme engrossar e cobrir as costas de uma colher. Não deixe ferver.
- 5
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
- 6
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem firmes.
- 7
Incorpore delicadamente as claras em castelo ao creme de gemas arrefecido.
- 8
Divida a sobremesa em taças individuais ou sirva numa travessa grande.
- 9
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.
- 10
Polvilhe com canela em pó antes de servir.
