Pudim de Ovos Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um pudim de ovos clássico e cremoso, feito com poucos ingredientes e cozido em banho-maria para uma textura perfeita. A calda de caramelo adiciona um toque doce e levemente amargo.
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Ingredientes
- Ovos6 unidades
- Leite condensado1 lata (395g)
- Leite integralA mesma medida da lata de leite condensado
- Açúcar1 xícara (para a calda)
- Água1/4 xícara (para a calda)
Passos
- 1
Prepare a calda: Em uma forma de pudim, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Adicione 1/4 xícara de água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver os torrões. Espalhe a calda por toda a forma.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite integral até ficar homogêneo.
- 3
Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
- 4
Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas.
- 5
Leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- 7
Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais e vire o pudim sobre um prato.
