Frango ao Molho Pardo Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico da culinária brasileira, este frango ao molho pardo é preparado lentamente com o sangue do próprio frango, resultando em um molho escuro, rico e saboroso. Servido tradicionalmente com arroz branco e couve refogada.
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Ingredientes
- Frango inteiro em pedaços1 kg
- Sangue de frango fresco1 xícara
- Cebola picada1 grande
- Alho picado4 dentes
- Vinagre branco1/2 xícara
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango.
- 3
Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4
Volte o frango para a panela. Adicione o sangue de frango e o vinagre. Misture bem.
- 5
Adicione água suficiente para cobrir o frango. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 1 hora ou até o frango ficar macio e o molho escuro e espesso.
- 6
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 7
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
