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Ovos Moles de Aveiro Tradicionais
30 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Doce ConventualSobremesa

Ovos Moles de Aveiro Tradicionais

Prato tradicional · Portuguesa

A sobremesa tradicional de Aveiro, feita com gemas de ovo e açúcar, cozida até obter uma consistência cremosa e doce. Servida em hóstias.

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Ingredientes

  • Gemas de ovo12
  • Açúcar200g
  • Água100ml
  • Hóstias12

Passos

  1. 1

    Prepare uma calda com o açúcar e a água, levando ao lume até atingir o ponto de fio (107°C).

  2. 2

    Retire a calda do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

  3. 3

    Numa tigela, bata as gemas de ovo.

  4. 4

    Verta a calda morna sobre as gemas, mexendo sempre para não cozer.

  5. 5

    Leve novamente ao lume brando, mexendo continuamente, até engrossar ligeiramente (não deixe ferver).

  6. 6

    Retire do lume e deixe arrefecer.

  7. 7

    Recheie as hóstias com o creme de ovos moles.

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