75 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Galeto Assado à Moda da Beira com Piri-Piri
80% autêntica · Portuguesa (Regional)
Uma variação regional do galeto assado, inspirado nos sabores picantes do piri-piri e temperos da região da Beira.
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Ingredientes
- Galeto (frango jovem)1.5 kg
- Azeite de oliva5 colheres de sopa
- Alho picado5 dentes
- Piri-piri fresco picado ou em molho2-3 colheres de sopa (ou a gosto)
- Sumo de limão3 colheres de sopa
- Páprica doce1 colher de chá
- Cominhos em pó1/2 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Coentros frescos para guarnecerum punhado
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Numa tigela, misture o azeite, alho picado, piri-piri, sumo de limão, páprica, cominhos, sal e pimenta para fazer a marinada.
- 3
Esfregue o galeto por dentro e por fora com a marinada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 4
Coloque o galeto numa assadeira.
- 5
Asse por 60-70 minutos, regando com os sucos da assadeira a cada 20 minutos, até ficar dourado e cozido.
- 6
Guarneça com coentros frescos antes de servir.
