Esfiha de Espinafre Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Uma esfiha aberta clássica, com massa macia e recheio generoso de espinafre fresco refogado com cebola e temperos.
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Ingredientes
- Farinha de trigo500g
- Fermento biológico seco10g
- Açúcar1 colher de sopa
- Sal1 colher de chá
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Água morna200ml
- Espinafre fresco300g
- Cebola média picada1 unidade
- Alho picado2 dentes
- Suco de limão1 colher de sopa
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Queijo muçarela ralado (opcional)100g
Passos
- 1
Para a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o azeite e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar elástica. Cubra e deixe descansar em local aquecido por 1 hora.
- 2
Para o recheio: Lave e pique o espinafre. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão. Retire do fogo e deixe esfriar.
- 3
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira.
- 4
Divida a massa em porções iguais. Abra cada porção em formato de disco em uma superfície enfarinhada. Coloque o recheio de espinafre no centro de cada disco, deixando uma borda livre. Dobre as bordas da massa para o centro, formando a esfiha aberta.
- 5
Disponha as esfihas na assadeira preparada. Se desejar, polvilhe queijo muçarela por cima do recheio.
- 6
Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até a massa dourar.
