Pacu Assado com Molho de Tucupi e Jambú
80% autêntica · Amazônica
Uma releitura amazônica do pacu assado, onde o peixe é marinado e assado, servido com um molho vibrante de tucupi e jambú, trazendo sabores únicos da região.
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Ingredientes
- Pacu em postas4 unidades (aprox. 200g cada)
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Alho amassado3 dentes
- Suco de limão3 colheres de sopa
- Tucupi500 ml
- Jambú fresco1 maço
- Cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
Passos
- 1
Tempere as postas de pacu com sal, pimenta, alho e suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos.
- 2
Preaqueça o forno a 180°C.
- 3
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue rapidamente o jambú até murchar. Reserve.
- 4
Em outra panela, ferva o tucupi por cerca de 10 minutos para reduzir um pouco. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Adicione o jambú refogado ao tucupi e misture. Mantenha aquecido.
- 6
Disponha as postas de pacu marinadas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam cozidas.
- 7
Sirva as postas de pacu regadas com o molho de tucupi e jambú, e finalize com cheiro verde picado.
