Amazônica

Um caldo rico e saboroso feito com carne de piranha, cozido lentamente com temperos amazônicos para extrair o máximo de sabor. Considerado um prato revigorante e cheio de tradição.

Piranhas frescas · Mandioca (aipim/macaxeira) · Cebola · Alho

A clássica e refrescante sobremesa amazônica feita com o fruto da palmeira juçara, servida com farinha de mandioca torrada.

Polpa de juçara congelada · Farinha de mandioca torrada · Água · Açúcar (opcional)

Um ensopado cremoso e reconfortante de pirarucu, cozido lentamente com leite de coco, azeite de dendê e vegetais frescos. Um clássico da culinária amazônica.

Pirarucu fresco · Leite de coco · Azeite de dendê · Cebola picada

Uma fusão de sabores amazônicos, este tambaqui assado é servido com um molho vibrante de tucupi e jambú, que adiciona um toque exótico e levemente adormecedor à experiência.

Tambaqui inteiro ou postas grandes · Sal · Pimenta do reino · Tucupi

Um clássico da culinária amazônica, o tambaqui assado na brasa é preparado com temperos simples que realçam o sabor único do peixe, cozido lentamente sobre brasas para uma pele crocante e carne suculenta.

Tambaqui inteiro · Sal grosso · Pimenta do reino moída na hora · Limão

Uma releitura amazônica do pacu assado, onde o peixe é marinado e assado, servido com um molho vibrante de tucupi e jambú, trazendo sabores únicos da região.

Pacu em postas · Sal · Pimenta do reino · Alho amassado

Uma variação criativa que incorpora ingredientes amazônicos como tucupi e jambu, elevando a caldeirada a um novo patamar de sabor.

Postas de peixe amazônico (ex: pirarucu, tambaqui) · Camarões grandes · Cebola em cubos · Tomate em cubos

A autêntica maniçoba, um prato amazônico feito com folhas de mandioca brava cozidas por longos períodos, combinadas com carnes de porco salgadas e defumadas. Um clássico da culinária brasileira.

Folha de mandioca brava (maniva) · Carne de porco salgada (barriga, orelha, pé) · Paio · Toucinho defumado (bacon)