Tambaqui Assado na Brasa Tradicional
Prato tradicional · Amazônica
Um clássico da culinária amazônica, o tambaqui assado na brasa é preparado com temperos simples que realçam o sabor único do peixe, cozido lentamente sobre brasas para uma pele crocante e carne suculenta.
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Ingredientes
- Tambaqui inteiro1.5 kg
- Sal grossoa gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
- Limão1 unidade (opcional)
- Folhas de bananeirapara embrulhar (opcional)
Passos
- 1
Limpe bem o peixe tambaqui, retirando escamas e vísceras.
- 2
Tempere o peixe generosamente por dentro e por fora com sal grosso e pimenta do reino.
- 3
Se desejar, regue com suco de limão.
- 4
Se estiver usando folhas de bananeira, escalde-as rapidamente em água fervente para amolecer e embrulhe o peixe.
- 5
Prepare a brasa em uma churrasqueira. O calor deve ser médio e constante.
- 6
Coloque o peixe (embrulhado ou não) sobre a grelha da churrasqueira.
- 7
Asse por aproximadamente 25-30 minutos de cada lado, ou até que a pele esteja crocante e a carne cozida e se soltando facilmente do espinho.
