Pirarucu de Casaca com Queijo Coalho
65% autêntica · Brasileira
Uma variação criativa do Pirarucu de Casaca, incorporando o sabor defumado e a textura do queijo coalho grelhado entre as camadas.
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Ingredientes
- Pirarucu salgado500g
- Banana pacovã madura2 unidades
- Queijo coalho200g
- Farinha de mandioca biju2 xícaras
- Cebola1 unidade média
- Alho2 dentes
- Tomate1 unidade
- Coentro fresco1/2 maço
- Azeite de oliva1/4 xícara
- Manteiga2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Dessalgue e cozinhe o pirarucu, desfie e reserve.
- 2
Corte o queijo coalho em cubos e grelhe em uma frigideira até dourar. Reserve.
- 3
Descasque e corte as bananas em rodelas. Frite em óleo até dourarem. Reserve.
- 4
Refogue a cebola e o alho picados em azeite. Adicione o tomate picado e refogue. Junte o pirarucu desfiado, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- 5
Torre a farinha de mandioca na manteiga até dourar. Tempere com sal.
- 6
Em um refratário, monte camadas: pirarucu refogado, rodelas de banana, cubos de queijo coalho grelhado. Repita as camadas.
- 7
Cubra tudo com a farofa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por 20 minutos.
- 8
Sirva quente, decorado com coentro fresco picado.
