Arrumadinho de Moqueca com Pirão
80% autêntica · Brasileira
Uma fusão criativa que combina a essência do arrumadinho com os sabores ricos de uma moqueca de peixe, servida com um pirão cremoso. Uma experiência gastronômica única.
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Ingredientes
- Filé de peixe branco (ex: Robalo, Dourado)500g
- Leite de coco400ml
- Azeite de dendê3 colheres de sopa
- Tomate em cubos2 unidades
- Cebola em rodelas1 unidade
- Pimentão (verde, vermelho, amarelo) em rodelas1/2 de cada
- Coentro fresco picado1 maço
- Alho picado4 dentes
- Farinha de mandioca (para pirão)1 xícara
- Caldo de peixe ou água2 xícaras
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Prepare a moqueca: em uma panela de barro ou similar, monte camadas de cebola, tomate, pimentões, alho e coentro. Coloque os filés de peixe por cima. Regue com leite de coco, azeite de dendê, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar macio.
- 2
Retire o peixe cozido da moqueca e reserve. Coe o caldo da moqueca.
- 3
Prepare o pirão: em outra panela, aqueça o caldo da moqueca coado. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar, até obter um creme grosso. Ajuste o sal.
- 4
Monte o arrumadinho: em um prato fundo, coloque uma porção de pirão cremoso e, por cima, disponha os pedaços de peixe da moqueca. Regue com um pouco do molho da moqueca.
