Friptură

O variantă mai rapidă și elegantă a fripturii de vită, inspirată de preparatul italian Tagliata. Carnea este gătită la medium-rare, feliată și servită cu un dressing simplu, rucola și parmezan.

Mușchiuleț de vită · Ulei de măsline · Rucola · Parmezan

O friptură de vită clasică, gătită lent la cuptor, fragedă și aromată, perfectă pentru o masă festivă sau un prânz de duminică. Se servește de obicei cu sosul propriu și garnituri tradiționale.

Pulpă de vită · Morcovi · Păstârnac · Ceapă