Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Friptură de Vită la Cuptor (Clasică)
Preparat tradițional · Românească
O friptură de vită clasică, gătită lent la cuptor, fragedă și aromată, perfectă pentru o masă festivă sau un prânz de duminică. Se servește de obicei cu sosul propriu și garnituri tradiționale.
Ingrediente
- Pulpă de vită1.5 kg
- Morcovi3 buc
- Păstârnac2 buc
- Ceapă2 buc
- Usturoi4 căței
- Vin roșu sec250 ml
- Supă de vită500 ml
- Roșii pasate200 g
- Cimbru2 crenguțe
- Rozmarin1 crenguță
- Foi de dafin2 buc
- Ulei de măsline3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 160°C. Condimentați bucata de vită cu sare și piper.
- 2
Într-o cratiță mare, încălziti uleiul de măsline la foc mediu-mare. Rumeniți carnea pe toate părțile până capătă o crustă frumoasă.
- 3
Scoateți carnea din cratiță și puneți-o deoparte. Adăugați în cratiță ceapa tăiată grosier, morcovii și păstârnacul tăiați bucăți mari. Căliți legumele timp de 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul zdrobit și mai gătiți 1 minut.
- 5
Deglazați cratița cu vinul roșu, răzuind fundul pentru a desprinde orice bucățică caramelizată. Lăsați alcoolul să se evapore timp de 2-3 minute.
- 6
Adăugați supa de vită, roșiile pasate, cimbrul, rozmarinul și foile de dafin. Aduceți la fierbere.
- 7
Puneți carnea înapoi în cratiță, asigurându-vă că este parțial scufundată în lichid. Acoperiți cratița cu un capac sau folie de aluminiu.
- 8
Transferați cratița în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 3-4 ore, sau până când carnea este foarte fragedă și se desface ușor cu furculița. Verificați periodic nivelul lichidului și adăugați supă sau apă dacă este necesar.
- 9
Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească 15-20 de minute înainte de a o felia.
- 10
Strecurați sosul rămas în cratiță, îndepărtând legumele și ierburile. Fierbeți sosul la foc mediu pentru a se îngroșa puțin, dacă este necesar. Ajustați gustul cu sare și piper.
- 11
Serviți friptura feliată, stropită cu sosul propriu, alături de legumele gătite în sos sau alte garnituri preferate.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
