Langoși cu Brânză și Mămăliguță (Stil Transilvănean)
80% autentic · Românească (Transilvania)
O variantă regională unde langoșii pufoși, umpluți cu brânză, sunt serviți alături de o porție de mămăliguță caldă, creând un contrast de texturi și arome. Uneori, brânza poate fi amestecată cu puțină smântână.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500g
- Drojdie proaspătă20g
- Apă călduță200ml
- Ou1 buc
- Zahăr1 linguriță
- Sare1 linguriță
- Brânză telemea sau caș350g
- Smântână (opțional, pentru umplutură)50g
- Ulei pentru prăjit1 litru
- Mălai200g
- Apă pentru mămăliguță800ml
- Sare pentru mămăliguță1/2 linguriță
Pași
- 1
Pentru aluatul de langoși: dizolvați drojdia cu zahărul în apă călduță. Lăsați 10 minute.
- 2
Amestecați făina cu sarea. Faceți o gropiță și adăugați drojdia activată și oul bătut. Frământați un aluat elastic.
- 3
Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit 1 oră.
- 4
Pentru umplutură: sfărâmați brânza și amestecați-o cu smântâna (dacă folosiți).
- 5
Pentru mămăliguță: fierbeți 800ml de apă cu sare. Turnați mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu un tel pentru a nu face cocoloașe. Fierbeți la foc mic, amestecând des, până se îngroașă (aprox. 20-30 minute).
- 6
Întindeți aluatul de langoși pe o suprafață înfăinată, tăiați-l în bucăți, umpleți-l cu brânză și sigilați bine marginile.
- 7
Prăjiți langoșii în ulei încins pe ambele părți până devin aurii.
- 8
Scoateți langoșii pe hârtie absorbantă.
- 9
Serviți langoșii calzi alături de mămăliguța fierbinte.
