Cozonac Tradițional cu Nucă și Cacao
Preparat tradițional · Românească
Un cozonac pufos și aromat, cu un miez bogat de nuci și cacao, perfect pentru sărbători.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500g
- Lapte250ml
- Ouă2 buc
- Zahăr150g
- Drojdie proaspătă25g
- Unt100g
- Nucă măcinată200g
- Cacao pudră2 linguri
- Coajă rasă de lămâie1 buc
- Esență de vanilie1 linguriță
- Sare1 praf
Pași
- 1
Activarea drojdiei: dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr. Lasă 10 minute.
- 2
Prepararea aluatului: amestecă făina cu restul de zahăr, ouăle bătute, coaja de lămâie, esența de vanilie și drojdia activată. Frământă până obții un aluat elastic.
- 3
Adăugarea untului: încorporează untul moale treptat, frământând continuu.
- 4
Dospirea aluatului: acoperă bolul și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, timp de 1-1.5 ore, până își dublează volumul.
- 5
Prepararea umpluturii: amestecă nuca măcinată cu cacao și 2-3 linguri de zahăr (opțional).
- 6
Modelarea cozonacului: împarte aluatul dospit în două. Întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară. Unge cu unt topit, presară umplutura de nucă și cacao. Rulează strâns.
- 7
Împletirea: așază cele două rulouri unul lângă altul și împletește-le. Pune cozonacul în tava tapetată cu hârtie de copt.
- 8
A doua dospire: lasă cozonacul la dospit în tavă, acoperit, încă 30-45 minute.
- 9
Coacerea: unge cozonacul cu ou bătut și coace-l la 180°C timp de 40-50 minute, până devine auriu.
- 10
Răcirea: lasă cozonacul să se răcească complet pe un grătar.
