Cozonac Tradițional cu Mac
Preparat tradițional · Românească
Un cozonac pufos și aromat, cu umplutură bogată de mac, specific sărbătorilor de iarnă. Aluatul dospit lent și umplutura generoasă îl fac un desert clasic.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500g
- Lapte200ml
- Ouă2 buc
- Zahăr100g
- Drojdie proaspătă25g
- Unt70g
- Mac200g
- Zahăr pentru umplutură50g
- Esență de rom1 linguriță
- Coajă rasă de lămâie1 buc
- Sare1 praf
- ApăOpțional, pentru subțiat umplutura
Pași
- 1
Prepară maiaua: dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr. Lasă la dospit 15 minute.
- 2
Într-un bol mare, amestecă făina cu restul de zahăr și sarea. Fă o adâncitură în mijloc.
- 3
Adaugă maiaua, ouăle bătute și esența de rom. Frământă aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini (aproximativ 15-20 minute).
- 4
Încorporează untul moale, treptat, continuând frământarea.
- 5
Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, timp de 1-1.5 ore, până își dublează volumul.
- 6
Prepară umplutura: fierbe macul cu puțină apă până se înmoaie. Scurge bine. Amestecă macul cu zahărul pentru umplutură, esența de rom și coaja de lămâie. Dacă este prea uscată, adaugă puțin lapte sau apă.
- 7
Împarte aluatul dospit în două. Întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară.
- 8
Unge foile cu umplutura de mac, lăsând o margine liberă. Rulează strâns fiecare foaie.
- 9
Împletește cele două rulouri. Așază cozonacul în tava tapetată cu hârtie de copt.
- 10
Lasă cozonacul la dospit în tavă, încă 30-45 minute.
- 11
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacul timp de 40-50 minute, până devine auriu.
- 12
Lasă-l să se răcească complet pe un grătar înainte de a-l tăia.
