Cozonac cu Mac și Cacao (Twist Regional)
60% autentic · Românească (Inovativ)
O reinterpretare a clasicului cozonac cu mac, unde adăugarea de cacao în aluat îi conferă o culoare mai închisă și o aromă subtilă de ciocolată, completând perfect umplutura de mac.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă450g
- Lapte180ml
- Ouă2 buc
- Zahăr90g
- Drojdie proaspătă20g
- Unt60g
- Cacao pudră20g
- Mac180g
- Zahăr pentru umplutură45g
- Esență de rom1 linguriță
- Sare1 praf
- ApăOpțional, pentru umplutură
Pași
- 1
Prepară maiaua: dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr. Lasă la dospit 15 minute.
- 2
Amestecă făina cu zahărul rămas, sarea și cacao pudră. Fă o adâncitură.
- 3
Adaugă maiaua, ouăle bătute și esența de rom. Frământă aluatul până devine omogen și elastic.
- 4
Încorporează untul moale treptat, continuând frământarea.
- 5
Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit 1-1.5 ore.
- 6
Prepară umplutura: fierbe macul cu puțină apă, scurge bine. Amestecă cu zahărul și esența de rom.
- 7
Împarte aluatul în două. Întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară.
- 8
Umple foile cu amestecul de mac și rulează strâns.
- 9
Împletește cele două rulouri și așază-le în tavă. Lasă la dospit încă 30-45 minute.
- 10
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacul timp de 40-50 minute.
- 11
Lasă-l să se răcească complet.
