Cozonac cu Rahat, Cacao și Nuci (Varianta Moldovenească)
80% autentic · Românească (Moldova)
O variantă regională de cozonac, îmbogățită cu nuci tocate alături de rahat și cacao, oferind o textură și un gust mai complex.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă de grâu500 g
- Lapte călduț250 ml
- Ouă2 buc (la temperatura camerei)
- Zahăr120 g
- Drojdie proaspătă20 g
- Ulei de floarea-soarelui70 ml
- Coajă rasă de portocală1 buc
- Extract de vanilie1 linguriță
- Sare1 praf
- Rahat150 g (cuburi)
- Cacao pudră2 linguri
- Nuci tocate100 g
Pași
- 1
Activarea drojdiei: amestecă drojdia cu 1 linguriță zahăr și 50 ml lapte călduț. Lasă la activat 10 minute.
- 2
Prepararea aluatului: combină făina, restul de zahăr, coaja de portocală și sarea. Adaugă drojdia activată, ouăle, laptele rămas și vanilia.
- 3
Frământarea: încorporează uleiul treptat și frământă 10-15 minute până aluatul este elastic.
- 4
Prima dospire: acoperă aluatul și lasă-l la dospit 1 oră.
- 5
Prepararea umpluturii: amestecă cacaoa cu 2 linguri de apă. Taie rahatul cuburi și toacă nucile.
- 6
Modelarea: împarte aluatul în două. Întinde foile, unge una cu pasta de cacao, presară rahatul și nucile, acoperă cu a doua foaie și rulează.
- 7
Împletirea și a doua dospire: taie ruloul pe lungime, împletește și așază în tava unsă. Lasă la dospit 30-40 minute.
- 8
Coacerea: preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace timp de 45-55 minute, până devine auriu.
- 9
Răcirea: lasă cozonacul să se răcească complet pe un grătar.
