Prăjitură cu prune și aluat fraged (Ștollen cu prune)
60% autentic · Românească / Europeană (influențe)
O variantă mai bogată, cu un aluat fraged asemănător unui cozonac sau ștollen, îmbogățit cu prune uscate și arome de sărbătoare.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- făină400g
- unt200g
- zahăr150g
- ouă2
- prune uscate200g
- drojdie proaspătă10g
- lapte călduț50ml
- coajă rasă de lămâie1
- rom (opțional)1 lingură
- sareun praf
- zahăr pudrăpentru decor
Pași
- 1
Hidratează prunele uscate în apă caldă sau rom timp de 30 de minute, apoi scurge-le și taie-le bucăți.
- 2
Prepară maiaua: dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr. Lasă să dospească 10 minute.
- 3
Într-un bol mare, amestecă făina cu restul de zahăr și sarea. Adaugă untul moale, ouăle, coaja de lămâie și maiaua.
- 4
Frământă un aluat elastic și omogen. Încorporează bucățile de prune și frământă ușor.
- 5
Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul.
- 6
Preîncălzește cuptorul la 170°C. Modelează aluatul într-o formă de pâine sau tort, sau pune-l într-o tavă de chec unsă.
- 7
Coace prăjitura timp de 45-55 de minute, până devine aurie și trece testul scobitorii.
- 8
Lasă să se răcească complet pe un grătar. Pudrează cu zahăr înainte de servire.
