Prăjitură cu foi și cremă de lămâie tradițională
Preparat tradițional · Românească
O prăjitură clasică, cu foi subțiri și crocante, alternând cu o cremă fină și acidulată de lămâie, perfect echilibrată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină500g
- Unt250g
- Ouă2 buc
- Zahăr pudră150g
- Suc de lămâie150ml
- Coajă rasă de lămâie2 buc
- Lapte500ml
- Amidon de porumb50g
- Extract de vanilie1 linguriță
- Sareun praf
Pași
- 1
Pentru foi: Amestecați făina cu untul rece tăiat cubulețe, zahărul pudră și un praf de sare. Frământați până obțineți un aluat omogen. Lăsați la rece 30 de minute.
- 2
Împărțiți aluatul în 5-6 bucăți egale. Fiecare bucată se întinde foarte subțire pe hârtie de copt și se coace la 180°C timp de 8-10 minute, până devine aurie.
- 3
Pentru cremă: Într-o cratiță, amestecați laptele rece cu amidonul, zahărul pudră, sucul și coaja rasă de lămâie. Fierbeți la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.
- 4
Luați de pe foc, adăugați extractul de vanilie și lăsați crema să se răcească complet, amestecând ocazional pentru a nu forma pojghiță.
- 5
Asamblați prăjitura: Așezați câte o foaie pe platou, ungeți cu cremă. Repetați până folosiți toate foile. Ultimul strat va fi cremă.
- 6
Presărați zahăr pudră deasupra. Lăsați prăjitura la frigider cel puțin 4 ore înainte de a o servi.
