Prăjitură Krantz Tradițională
Preparat tradițional · Românească
Clasica prăjitură Krantz, cu straturi bogate de aluat fraged, umplutură generoasă de nucă și glazură fină de ciocolată. O rețetă de nelipsit la ocazii speciale.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină500g
- Unt rece250g
- Ouă2 buc
- Zahăr150g
- Drojdie proaspătă25g
- Lapte călduț100ml
- Nucă măcinată400g
- Zahăr pudră200g
- Esență de rom1 linguriță
- Cacao2 linguri
- Ciocolată neagră100g
- Unt50g
- Sareun praf
Pași
- 1
Pentru aluat: amestecă făina cu sarea, adaugă untul rece tăiat cubulețe și încorporează-l până obții o textură nisipoasă. Separat, dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr. Bate ouăle cu zahărul rămas, apoi încorporează amestecul de drojdie și ouă peste făină. Frământă un aluat elastic, acoperă-l și lasă-l la dospit 1 oră.
- 2
Pentru umplutură: amestecă nuca măcinată cu zahărul pudră, cacaoa, esența de rom și 2-3 linguri de lapte sau apă fierbinte pentru a lega compoziția. Ar trebui să obții o pastă groasă.
- 3
Împarte aluatul dospit în 3 părți egale. Întinde fiecare parte într-o foaie dreptunghiulară. Unge fiecare foaie cu un strat subțire de umplutură de nucă, lăsând o margine liberă. Rulează fiecare foaie strâns, de la bază spre vârf.
- 4
Împletește cele 3 rulouri obținute, apoi așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă prăjitura la dospit încă 30 de minute.
- 5
Coace prăjitura la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute, până devine aurie.
- 6
Pentru glazură: topește ciocolata neagră împreună cu untul pe bain-marie. Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi acoper-o cu glazura de ciocolată.
