Spaghete Carbonara Simplificate (Quick Carbonara)
70% autentic · Italiană (Adaptată)
O variantă rapidă a carbonarei, perfectă pentru zilele aglomerate. Folosește pancetta în loc de guanciale și un amestec de ouă întregi pentru o textură ușor diferită, dar la fel de delicioasă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Spaghete320g
- Pancetta (cuburi sau fâșii)150g
- Ouă (întregi)3
- Parmigiano Reggiano ras80g
- Usturoi1 cățel (opțional)
- Pătrunjel proaspăt tocat2 linguri
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Saredupă gust
Pași
- 1
Fierbe spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor.
- 2
Prăjește pancetta într-o tigaie până devine crocantă. Dacă folosești usturoi, adaugă-l întreg în tigaie spre finalul prăjirii pancettei, apoi scoate-l.
- 3
Într-un bol, bate ouăle întregi cu Parmigiano Reggiano ras și piper negru.
- 4
Scurge spaghetele, păstrând puțină apă. Adaugă spaghetele fierbinți în tigaia cu pancetta și grăsimea ei. Amestecă.
- 5
Ia tigaia de pe foc, toarnă amestecul de ouă și brânză peste spaghete și amestecă rapid. Adaugă apă de la fierbere dacă este necesar pentru a obține o cremă.
- 6
Adaugă pancetta crocantă și pătrunjelul tocat. Amestecă și servește imediat.
