Biryani de Pui cu Lămâie și Mentă (Regional Twist)
75% autentic · Indiană (influențe sud-indien)
O variantă de biryani cu arome accentuate de lămâie și mentă, inspirată de regiunile sudice, unde citricele și ierburile proaspete sunt folosite generos.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui (bucăți)800 g
- Orez Basmati400 g
- Ceapă (feliată)1.5 buc
- Usturoi (pastă)1 lingură
- Ghimbir (pastă)1 lingură
- Iaurt150 g
- Zeamă de lămâie3 linguri
- Coajă de lămâie (rasă)1 linguriță
- Menta (frunze proaspete, tocate)1/2 cană
- Coriandru proaspăt (tocat)1/4 cană
- Ardei iuți verzi (tocat)1-2 buc
- Condimente (cardamom, cuișoare, scorțișoară)după preferință
- Ulei vegetal3 linguri
- Saredupă gust
- Apăpentru fiert orezul
Pași
- 1
Marinează puiul cu iaurt, pastă de ghimbir și usturoi, ardei iuți, jumătate din mentă și coriandru, zeamă și coajă de lămâie, sare și condimentele întregi (cardamom, cuișoare, scorțișoară). Lasă la marinat cel puțin 30 de minute.
- 2
Fierbe orezul basmati parțial (aproximativ 60-70% gătit). Scurge-l.
- 3
Într-o oală, încinge uleiul și călește ceapa feliată până devine aurie.
- 4
Adaugă puiul marinat peste ceapă și gătește până când puiul este aproape gătit.
- 5
Într-o oală separată, alternează straturi de orez parțial fiert și amestecul de pui. Adaugă restul de mentă și coriandru între straturi.
- 6
Acoperă oala ermetic și gătește la foc mic timp de 20-25 de minute, până când orezul este complet gătit și aromele s-au combinat.
- 7
Servește biryani-ul fierbinte, garnisit cu frunze proaspete de mentă și felii de lămâie.
